М'ясо козулі можна тушкувати, смажити, варити, запікати у фользі. Рекомендується замаринувати його в оцті зі спеціями, цибулею або часником. Дуже соковитими вийдуть домашні котлети з козульячого м'яса. При смаженні шматки м'яса можна натирати лимонним соком, часником або запашними травами.

Як на смак м'ясо козулі?

Козулі відносяться до сімейства оленевих, але їхнє м'ясо можна порівняти швидше з бараниною. У нього схожа текстура та смак, жир застигає так само швидко, але немає специфічного аромату баранини, який багатьом не подобається. За поживністю воно ближче до оленини, хіба трохи більше калорійне і жирне.

Чи потрібно вимочувати м'ясо козулі?

Козуля чи дика коза має специфічний запах, тому її перед приготуванням довго вимочуютьА потім обов'язково маринують, якщо цього не зробити, то м'ясо буде сухим. Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.