Принцип гречаної дієти полягає в харчуванні протягом тижня або двох однією лише гречкою. Є більш щадні різновиди, де дозволяється додавати в раціон сухофрукти, мед, натуральні соки, кефір і йогурт. Переноситься така дієта легше, однак і ефект від неї менше.