Все залежить від вашого бажання. Запечена картопля: Без питань, залишайте шкірку! Картопля на пару: В цьому випадку тільки молода картопля з тонкої м’якої шкіркою можна, можливо залишити неочищеним. Для старого картоплі з щільною шкіркою краще буде очистити його.