Харчова сода сама по собі є розпушувачем. При температурі вище 60 °С вона виділяє трохи вуглекислого газу. Негашену соду в чистому вигляді можна додавати в тісто, де вже є кислі продукти.26 квіт. 2018 р.

Що робити, якщо немає розпушувача для тесту?

Сода + оцет. Підходить до тих же видів тіста, що й непогашена сода. Замінюється в наступній пропорції: 1 чайна ложка розпушувача = половина чайної ложки соди + одна четверта чайна ложка оцту. Додається до готового тіста.

Що краще додавати в тісто розпушувач чи соду?

Харчова сода також сприяє підрум'янюванню тіста, тому чудово підходить для рецептів печива. Розпушувач має власну кислоту, тому його краще додавати до рецептів, де немає кисломолочних продуктів.. Наприклад, у випічку на молоці чи воді. Так не буде нашарування кислот.