Картопля ретельно перебрати, гнилої видалити, добре промити. нарізати картопля невеликими скибочками або кубиками і злегка підварити. потім відкинути картопля на друшляк і дати стекти воді. Тонким шаром розкласти картопля на лотку електросушарки і піддати примусовій сушінні близько 10 години.