огірки перед закачуванням рекомендується замочувати на 2 – 3 години. Це сприяє тому, що з огірка виходить вся гіркота, вони стають більш твердими і хрусткими. Ось тоді і можна, можливо їх солити і маринувати. тримати в воді довгий час не рекомендується.