В першу чергу, щоб помідори не лопаються при консервації треба використовувати засолювальні сорти. Шкірка у них більш щільна і сильніше прилягає до м’якоті. … Так само, щоб шкірка на помідорах не лопнула, можна, можливо проколоти підставу помідора голкою, зубочисткою. Такий прокол знижує поверхневий натяг плівки.