У цьому коренеплоді багато вітамінів. Також слід відзначити високий вміст каротину, який в організмі людини перетворюється на вітамін A. Завдяки цьому вітаміну морква позитивно впливає на зір, стан шкіри та слизові оболонки. Крім того морква багата на вітаміни групи B, вітаміни E, PP і K.

Яка морква корисніша за сиру чи тушковану?

Вчені довели: варена морквина в 1,5 рази ефективніше джерело бета-каротину, ніж сира! Одне з досліджень показало, що найбільш висока концентрація бета-каротину, що легко засвоюється в моркві, зберігається протягом 15 хвилин варіння, а потім йде на спад.

Чим корисна морква смажена?

У смаженій моркві вміст вітамінів значно менше, ніж у сирій, особливо знижується кількість вітаміну А та Е. Зате залишається залізо, цинк, калій та магній – Цими компонентами морква теж дуже корисна.