Зернові продукти, особливо вироби з цільнозернового борошна, містять багато вуглеводів (крохмаль, харчові волокна), вітамінів (переважно групи В) та мінеральних речовин. При лущенні зерен разом із харчовими волокнами видаляється і значна частина вітамінів та мінеральних речовин.

Чим корисні зернові культури?

Цілісне зерно хлібних зернових культур містить багато вуглеводів (60-80% на суху речовину), білків (7-20% на суху речовину), ферменти, вітаміни групи B (B1, B2, B6), PP та провітамін Ачим і визначається висока поживність його для людини і цінність для кормового використання. Збережена копіяПохожі

Навіщо потрібні зернові культури?

Зернові культури – продукт, що використовується у виробництві хліба, хлібобулочних виробів та круп. Крім того, на їх основі виробляють концентровані та грубі корми, які використовуються у тваринництві. Не дивно, що значну частину сільськогосподарських угідь відводять саме під посів зернових культур.