Розпушувач для тесту у складі містить кислоту та різні сполуки натрію. Ці елементи відомі своєю протимікробною дією. Основне завдання розпушувача – зробити випічку пишною, м'якою. З цією функцією гарний розпушувач цілком справляється.

Чим корисний розпушувач?

Розпушувачі тіста – це хімічні речовини, здатні не тільки надавати тесту пористу структуру та збільшувати його обсяг, але й прискорювати процес випічки. Збережена копія

Що краще розпушувач чи сода?

Саме тому в деяких рецептах рекомендують використовувати і соду, і розпушувач – отже, у тесті багато кислих продуктів. Розпушувач відповідатиме за вуглекислий газ та пишне тісто, а сода стане нейтралізатором та прибере кислоту.