Хімічний склад яловичого рубця містить: вітаміни В1, В2, В12, Н та РР, а також необхідні людському організму мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь та марганець, залізо, фосфор та натрій.

Навіщо корисний рубець яловичий?

Рубець корисний для здоров'я шкіри, вовни, слизових оболонок, нервової та травних систем, регулює цукор у крові, допомагає у функціонуванні головного мозку, є антиоксидантом.

Чи можна їсти рубець людям?

Яловичий рубець – частина шлунка корови, придатна для харчування, Що складається з гладких м'язів та волокон. Перед приготуванням із внутрішньої частини рубця ретельно зрізають усі опуклості та промивають продукт під проточною водою.