Ідеальною базою під обтяжку стануть ганаш, заварний, олійний креми, а також марципан.. А от якщо ви замовляєте торт з легким кремом на основі сметани, йогурту або збитих вершків, то покриття з мастики не підійде: є ризик, що від вологи воно почне танути, поповзе вниз і деформує весь кондитерський виріб.14 лип. 2021 р.

Чим відрізняється мастика від крему?

Виріб з мастикою буде важчим, ніж з кремом. Наприклад, якщо замовити торт на 3 кг, то десь 800 грам важитиме мастика. Ну а якщо ви так і не визначилися, який варіант вам краще, можна замовити торт з комбінованою прикрасою: кремове оформлення, а фігурки з мастики. Збережена копія

Які торт можна прикрашати мастикою?

Тому його можна використовувати для прикраси тортів на основі бісквітних, пісочних або медових тортівале не для суфле або пташиного молока. Щоб згладити всі нерівності коржів і не допустити контакту цукрової мастики безпосередньо з тестом, створюють кремовий прошарок.