Для рубання капусти використовується шеф-ніж з довгим і широким лезом, що звужується до кінчика. На перший погляд, робота дуже проста: очищаєте качан від верхнього забрудненого або зіпсованого листя, розрізаєте на чотири частини, потім кожну частину шаткуєте поперек листя тонкими смужками.

Яким ножем краще шаткувати капусту?

Для зручності качан спочатку розрубують навпіл, а потім на четвертинки. Потім ріжуть упоперек листя. Волокна не повинні бути занадто вузькими, інакше губляться смакові якості. Ніж для шаткування капусти з двома лезами з нержавіючої сталі – Це варіант, що дозволяє переробити великий обсяг продукції.

Чи можна у блендері подрібнити капусту?

Інший спосіб – подрібнити капусту та моркву у блендері. Головний плюс – швидко. Декілька натискань на кнопку і все готове.