У Росії з пшениці виробляють два види пшеничних круп – «Полтавську» і «Артек». Перша являє собою цільні очищені зерна або зерна крупного дроблення (крупинки досить великі). «Артек»Являє собою дрібне крупу. Для биточків, запіканок, молочних в’язких і рідких каш використовують «Артек».