Це можуть бути: нестача тепла (при денних температурах нижче 20-22 ° C і нічних нижче 15 ° C перці розвиваються дуже повільно, а при 12 ° C їх зростання взагалі припиняється); сповільненість розвитку через пошкодження коренів при висадці розсади; різкі погодні коливання (надмірна спека, зливові дощі або, навпаки, посуха);