Перець – вологолюбна культура. Цей овоч на 93% складається з води. Коренева система невелика, тому рослині потрібен регулярний і рясний полив. Брак вологи призводить до того, що у куща спочатку жовтіють і обпадають листя, потім зав’язі і квітки, а сам стебло стає м’яким.