Як реанімувати кислу капусту?

Найперевіреніший спосіб, як нейтралізувати кислоту капусти або як виправити смак квашеної капусти – це добре її промити. Таким чином, кислий смак можна зробити менш різким. Чим кисліше капуста, тим інтенсивніше її варто промивати. Найкраще для цього використовувати друшляк.

Що робити, якщо квашена капуста стала сухою?

Як виправити суху квашену капусту У ємність із капустою потрібно додати солодку воду – 2 чайні ложки цукру на 1 кг овочів.. Крім того, для процесу квашення важлива правильна температура. Страва не приготується у холодному середовищі.