Найперевіреніший спосіб, як нейтралізувати кислоту капусти або як виправити смак квашеної капусти – це добре її промити. Таким чином, кислий смак можна зробити менш різким. Чим кисліше капуста, тим інтенсивніше її варто промивати. Найкраще для цього використовувати друшляк.23 груд. 2022 р.

Що робити з перекисною капустою?

Частину перекислої капусти можна просто віджати, скласти щільно в літрові банки і зверху залити невеликою кількістю охолодженого окропу.. Зберігати її краще в холодильнику, а використовувати для приготування солянки. На качан свіжої капусти для такої солянки кладіть 1-2 жмені квашеної.

Як виправити кислу капусту?

Зробити квашену капусту менш кислою можна за допомогою промивання страви рідиною. Для цього капустяну масу слід занурити в друшляк і підставити під кран з відкритою водою. Через кілька хвилин такої обробки страва стане менш кислою.