Щоб усунути гіркий

смак кави, потрібно додати в напій щіпку солі. Іони натрію усувають гіркий смак, і в деяких країнах, наприклад Норвегії, Туреччини, Угорщини пити каву з сіллю — це традиція.29 січ. 2014 р.

Чому кава стала гіркою?

На інтенсивність гіркоти на смак кави впливає концентрація фенольних сполук у ньому. Одними з найпоширеніших фенолів є хлорогенові кислоти. Вони становлять до 8% сухої маси зелених зерен арабіки. Кофеїн також відіграє важливу роль у формуванні гіркоти, але меншою мірою. Збережена копія

Чому у кави смак горілої?

Кавові зерна були пересмажені Пересмажені кавові зерна дають гіркий напій, горілий смак. Часто при гіркоти в кава люди звинувачують своє невміння приготувати гарний кава, хоча причина насправді може критися в мірі та як обсмажування зерен.