Чому молоко гіркне у теплі? Молочнокислі бактерії-"робителі кислого молока" розвиваються при температурі 10-40С, найкраще – 30-35С.

Як молоко перетворюється на кисле молоко?

Простокваша – це сквашене спеціальним чином молоко. Для приготування на літр молока потрібно взяти 4 ложки жирної сметани (можна використовувати йогурт або спеціальну закваску). Молоко спочатку потрібно закип'ятити, і трохи остудити, трохи теплого. Після цього ретельно перемішати зі сметаною і закрити щільною кришкою..

Як утворюється кисле молоко?

Простокваша – кисломолочний продукт, що утворюється з молока внаслідок молочнокислого бродіння. В основі приготування кислого молока лежить сквашування молока на чистих культурах молочнокислих бактерій. Відрізняється високою засвоюваністю, енергетичною цінністю, сприятливо впливає на кишечник. Збережена копіяПохожі