горіхи, Які будуть використовуватися не для настойки, а для приготування смачного варення, збирають в кінці травня-початку червня. Щоб визначити рівень стиглості, проткніть плід зубочисткою (вона повинна увійти без проблем). Діаметр горіха не повинен перевищувати 2-2,5 см.