Натисніть рукою так, щоб оселедець розпластався на дошці. Далі знайдіть хребет з боку хвоста і, тримати його однією рукою, а другий – за тушку риби, витягніть його. У результаті всі великі кістки залишаться на хребті, а дрібні можна дістати вручну. 31 груд. 2022 р.

Як правильно і швидко почистити оселедець від кісток?

Помістіть палець з боку голови між м'якоттю риби та хребтом. Проведіть їм уздовж хребта і відокремте філе від кісток. Від'єднайте одну частину філе, а потім зніміть хребет з кістками з другої частини. Маленькі кісточки, що залишилися, приберіть пінцетом.

Як розчинити кістки в оселедці вдома?

Кістки в рибі розм'якшуються під впливом лимонної кислоти, для цих цілей використовують також молочну та оцтову кислоти, – розвінчує популярний нині міф про небезпечну хімічну обробку оселедця Світлана Каліннікова.