Мальтіт незначно впливає на рівень цукру в крові, тому відмінно підходить для діабетиків.. Завдяки мальтиту у них тепер є можливість їсти практичні солодощі, у тому числі і шоколад. Крім того, мальтит, на відміну цукру, не сприяє розвитку карієсу.

Що краще цукор чи Мальтіт?

Мальтит має низький глікемічний індекс та містить на 40% менше калорій, ніж цукор. Недоліком мальтиту є те, що він не вступає в реакцію Майяра, тобто не викликає підрум'янювання та утворення характерного запаху та смаку під час випікання виробів.

Чим відрізняється мальтит від цукру?

На 10—25 % менш солодкий, ніж сахароза, і має майже такі самі властивості, проте менш калорійний (його енергетична цінність за різними оцінками становить від 2 до 3 ккал/г проти 3,9 ккал/г у сахарози) і не призводить до руйнування зубів.