Крем-мед (або збитий мед) був придуманий у Канаді 1928 року. Технологія його виготовлення досить трудомістка. для цього потрібно змішати закристалізований та рідкий мед. А потім за певного температурного режиму протягом 10 діб по 2 години на день вимішувати мед веселкою.15 лют. 2017 р.

Чому мед як крем?

Виготовляється він шляхом розмішування рідкого меду ще до його застигання (кристалізації), а в результаті виходить білий продукт із ніжною кремовою структурою. У процесі виробництва мед насичується киснем, і продукт збільшується обсягом. При виготовленні мед не нагрівається і не втрачає своїх корисних властивостей.

Чому мед кремоподібний?

При збиванні меду великі кристали руйнуються і стають менш в'язкими, внаслідок чого: мед потрапляє кисень; обсяг ласощів збільшується; продукт перетворюється на кремоподібну масу. Збережена копія