Молочні білки застосовують у формі казеїнів, казеїнатів чи молочних білкових концентратів. Молочно-білкові концентрати виробляють з знежиреного з знежиреного молока та сироватки, видаляючи з них воду, мінеральні речовини та лактозу.

Як одержують молочний білок?

Концентрат молочного білка. за технологією аналогічною сироватковому, але із застосуванням знежиреного молока. Виробництво відрізняється тим, що мінеральні речовини, що містяться в ньому, у процесі приготування не відокремлюються. Збережена копія

Що входить до молочного білока?

казеїн Молочний білок найлегше засвоюваний. Основу молочного білка складають казеїн (до 90%) та молочна сироватка. Співвідношення двох протеїнів залежить від виду молока: коров'яче, козяче, овеча, кобила. Казеїн забезпечує тривале насичення та забезпечує організм енергією.