Як правильно різати ковбасу?

Нарізати сирокопчену ковбасу потрібно тонкими скибочками під кутом не менше 45 градусів. Формою виходять довгі вузькі овальчики. Така нарізка однозначно впливає смакове сприйняття продукту. По-перше, сирокопчена ковбаса дуже щільна (недарма раніше називалася твердокопченою).

Як гарно подати м'ясну нарізку?

Найкраще використовувати масивну обробну дошку з дерева, оптимально – придбати окрему дошку подачі м'яса, окрему – для сиру та свою – для риби. Якщо дошка для подачі одна, застелите її папером для випічки і вже на неї викладайте нарізку.