Як урятувати солоні гриби?

Холодне засолювання. Гриби очищають від сміття, заливають холодною некип'яченою водою і залишають на 2-3 дні у прохолодному місці (16-18 градусів тепла). Головна умова: 2 рази на добу воду треба міняти, щоби гриби не закисали. Вимочені гриби промивають і дають висохнути.

Чи можна переробити мариновані гриби?

Давайте одразу визначимося, що гриби – це консервація підвищеної небезпеки, тому повторна стерилізація та перезакатка можлива лише у випадку, коли ми говоримо про свіжоприготовлені консерви – не більше доби (в ідеалі кілька годин).