Пектін додається в кипляче варення/фруктове пюре, при цьому попередньо його обов'язково потрібно змішати з невеликою кількістю цукру, щоб він рівномірно розподілився у варення. Це з особливостями розчинення пектина.21 лист. 2016 р.

Як правильно додати пектин?

Якщо загусник пектин просто всипати в рідину, його частинки розбухнуть і злипнуться – «комок», що вийшов, буде розчинятися у воді дуже довго або не розчиниться зовсім. Щоб цього уникнути, змішуйте пектин із 2-3 ст. ложками цукру і лише після цього додавайте в блюдо. Збережена копія

Скільки пектину додати у варення?

Норми витрати пектину коливаються від 5 г до 15 г на 1 кг фруктів. Чим більше цукру і менше рідини, тим менше пектину потрібно додавати. Загальне правило: якщо цукор узятий у співвідношенні 1 кг фруктів: 500 г цукру, досить 4-5 г пектину. Збережена копія