Якнайшвидше охолодіть перегрітий шоколад. Чим менше часу він був перегрітий, тим більше шансів урятувати його. Зніміть сковороду з вогню та перенесіть шоколад в інший посуд. Посуд повинен бути абсолютно сухим – какао-масло при контакті з крапельками води «схоплюється» і твердне.

Що робити, якщо перегрівся шоколад?

Швидше за все, ви виставили надто високий температурний режим і шоколад перегрівся. Врятувати його можна: додайте в миску наламаний на шматочки шоколад і добре перемішайте. Зменште температуру мікрохвильової печі і не забудьте часто помішувати шоколад. Шоколад зібрався в грудки і став твердим.

Що робити, якщо шоколад загуснув?

Якщо ви якраз зараз топите шоколад на водяній бані, він у вас загуснув і ви полізли в інтернет з'ясувати, в чому справа, хочу порадувати — її ще можна врятувати. Для цього додайте трохи вершкового масла та води. шоколад знову стане рідким. Щоб шоколад розтопився легко та швидко, подрібніть його.