У яєчному жовтку більше протеїнів ніж у білку. Це потужне джерело вітамінів та мінералів. Багатий на залізо, калій і магній, яєчний жовток необхідний для здоров'я головного мозку. Яєчний жовток також захищає здоров'я серця, знижує ризик інсульту, корисний для кісток, головного мозку, печінки, серця та нервової системи.

Що корисніше за варений білок чи жовток?

Ви здивуєтеся, але у жовтку міститься більше білка, ніж у білку – Він складається з нього на 16%. У ньому значно більше жирів, але й набагато більше вітамінів. 52% жовтка — вода, тому він трохи калорійніший за білок: на 100 грамів припадає 55 калорій. Ще 28% – жири, серед яких – корисні фосфоліпіди. Збережена копія

Як краще їсти яйця з жовтком чи без?

У жовтках багато вітамінів та мікроелементів У жовтку є всі вітаміни, крім аскорбінової кислоти. Достатньо з'їсти кілька жовтків, щоб на 10–30% перекрити денну норму вітамінів. Крім того, у цьому продукті багато селену, фосфору, заліза, кальцію, цинку. та інших поживних речовин.