Що краще використовувати в соусах борошно чи крохмаль?

Загустити підливу можна крохмалем, розведеним у холодній воді. Крохмаль не застигає у тарілці та не змінює колір м'ясної підливи. Можна додати замість борошна молочні вершки, якщо їхня жирність більше 30%. Чим жирніші використовуються вершки, тим краще загусне соус. Збережена копія

Чи можна використовувати крохмаль для соусу?

Крохмаль часто додають у винний соус, сальсу, соуси 1000 островів та барбекю. Але враховуйте, що він часто приглушує смакТому для овочевих та вершкових різновидів краще використовувати інший метод.