Що краще для засолювання кету чи кижуч?

Незважаючи на очевидну різницю, однозначно сказати, яка риба краща — кета чи кижуч, неможливо. Все залежить від того, як ви збираєтесь готувати рибну тушку. Кета, наприклад, в результаті термічної обробки вийде суха: тому її не варто смажити у вигляді стейків або запікати в духовці.

Чим відрізняється нерка та кета?

У кети м'ясо нежирне, дієтичне і колір у нього менш насичений. Кету можна готувати діткам, і краще не смажити її, щоб не пересушити. Нерка, навпаки, жирніша риба, яка цінується не лише за смакові показники, а й за яскраве червоне м'ясо.