Фрукт дуже швидко темніє та втрачає привабливість. Але викидати його не варто. Потемніння авокадо відбувається через те, що ферменти поліфенолоксидазу, які знаходяться в м'якоті, вступають у взаємодію з безбарвними фруктовими молекулами (поліфенолами) і прискорюють реакцію між ними та киснем.18 жовт. 2022 р.

Чи можна їсти авокадо, якщо воно темне всередині?

Можна, можливо. Потемніла м'якоть не стає отруйною, а ось смакові якості авокадо можуть змінюватися.. Тому перед вживанням або, наприклад, додаванням такого фрукта в будь-яку страву, варто переконатися, що він зберіг приємний вершковий смак. Збережена копія

Чи можна їсти перестиглі авокадо?

М'якуш перезрілого, але їстівного авокадо має незначні потемніння (не по всій поверхні). Такі фрукти потрібно відразу вживати в їжу. Зіпсовані перестиглі фрукти часто мають гіркий запах, який деякі описують як «гарбузовий». Усередині авокадо темно-жовте чи навіть коричневе.