Як змусити вино знову блукати?

Потрібно внести в сусло саморобну закваску або винні дріжджі та перезапустити процес. Можна просто додати свіжі немити ягоди винограду (5-6 шт. на 10 л сусла), попередньо пом'явши їх, або гарні родзинки (50 г на 10 л). Але краще купити якісні дріжджі, правильно активувати їх та додати до напою.

Що робити, якщо домашнє вино перетворилося на оцет?

Для профілактики скисання необхідно використовувати водяний затвор і стежити за стерильністю. У не дуже запущених випадках можна спробувати приховати запах оцту у вині цукром або розбавляти напій перед вживанням водою чи соком.