Як і будь-яку м'ясисту зелень, мангольд використовують у кулінарії в різних форматах. Найпростіше – додавати його до салатів, особливо невелике, молоде листя. Якщо класичні салати вже набридли і хочеться якоїсь різноманітності, спробуйте перетворити мангольдом класичний дует буряків та чорносливу.7 лип. 2022 р.

Чи можна їсти листя мангольду сирим?

Мангольд зазвичай їдять сирим у салатах, варять чи тушкують. Гіркота сирого листя йде при приготуванні, залишаючи м'який, чудовий аромат, тонший, ніж шпинат, який часто приймають за мангольд.

Чим корисне листя мангольд?

Листя містить азоїсті речовини, каротин, у величезній кількості вітамін С, вітамін В, В2, О, РР, Р, калій, кальцій, фосфор, залізо, літій і це ще не всі вітаміни та мікроелементи! Тепер чим корисний мангольд: він зміцнює кістки та зуби завдяки достатку мінерального кальцію.