Свіжу рибу не оброблену, слід зберігати при нульовій температурі до +2. Потрошена риба може зберігатися до двох днів за температури +2 – +5. У сумці-холодильнику можна лише перевозити рибу. Копчення – це термічна обробка, яка не допускає тривалого зберігання продукту. 1 травня 2020 р.

Що робити? З свіжою рибою?

Купуйте свіжу рибу, і заморожуйте її самі. Тоді ви можете бути впевнені, що все зроблено як треба. Причому заморожувати її бажано одразу після покупки, а не коли вона вже полежала у холодильнику. Рибу слід випатрати, відрізати голову, видалити зябра.

Скільки зберігається риба?

Свіжовиловлену рибу можна охолодити в сумці-холодильнику, холодильному пристрої або шляхом обкладання льодом. Без охолодження свіжа риба псується за кілька годин, при охолодженні її можна зберегти протягом 1-2 днівпісля чого потрібно приготувати або викинути.