Область застосування картопляної муки значно вже. В основному її використовують для випічки хліба, виготовлення борошняних та кондитерських виробів: макаронів, пельменів, млинців, пирогів, а також додають у комбікорми для тварин.20 січ. 2020 р.

Куди використовувати картопляне борошно?

З додаванням картопляного борошна печуть хліб, пироги, булочки. Тісто виходить пишним та повітряним. Хрумкою стає скоринка продукту, обсмаженого в клярі з картопляного борошна. Її також додають у супи-пюре, пудинги, соуси, десерти. Збережена копія

Як видобувають крохмаль із картоплі?

Картопляний крохмаль – це крохмаль, витягнутий з картоплі. Зерна крохмалю (лейкопласти) містяться у клітинах картопляних бульб. Виробництво крохмалю полягає в подрібнення картоплі, при цьому крохмальні зерна вивільняються з зруйнованих клітин. Потім крохмаль промивають та висушують.