Іспанці використовували кульку як сировину для виробництва текіли, посиливши міцність напою перегонкою. У доіспанські часи кульці вважався ритуальним напоєм, яким робили виливи для богів. Пити його дозволялося лише жерцям та людям похилого віку.

Які напої виготовляють з агави?

Мескаль, баканора, чаранда, сотол та райцила лише деякі з напоїв, отриманих з агави, які виробляються в Мексиці. Не всі вони виробляються в одному місці, але ключові елементи виробництва наслідують практично однаковий процес.

Як готують кульку?

Для приготовлення кульці нирку зрізають, залишаючи лунку 20-45 см у діаметрі; там протягом 4-6 місяців збирається солодкий сік (до 1000 літрів із рослини). Процес ферментації має розпочатися безпосередньо всередині рослини. Збережена копіяПохожі