Навіщо підходить свиняча шия?

Свиняча шийка більше підходить для смаження або запікання повністю. Шийний відруб баранини м'ясних порід використовують для приготування стейків, у Росії бараняча шия йде, як правило, на супи.

Чи можна їсти свинячу шию?

Свиняча шия одна з найбільш поживних, соковитих та жирних частин свинячої туші. Правильно приготоване м'ясо виходить дуже м'яким, трохи солодкуватим.