кавові напої готують з обсмажених і розмелених продуктів рослинного походження: хлібних злаків (ячмінь, овес, жито, пшениця), плодів (яблука, груші, винна ягода), горіхоплідних (жолуді, каштани), шипшини, коренеплодів (цикорій, морква, цукровий буряк), Шкаралупи, шкірки, кави та інших видів сировини.