Свіжий солодкий перець – особливо червоні і зелені сорти – відмінне джерело вітаміну С. У 100 г свіжого червоного перцю міститься 128 мкг цього вітамін А, Що становить 213 відсотків від рекомендованої добової норми для дорослої людини.13 февр. 2012 р