Харчова цінність залежить не тільки від того, скільки ккал в буром рисі, Але і від змісту інших цінних речовин, необхідних для підтримки здорового метаболізму в організмі. На 100 г вареного карго доводиться 2,3-2,7 г білків, 0,8-0,95 жирів і 21-24 г вуглеводів.