сальмонели зберігають здатність до розмноження до 5 місяців – у воді, до півроку – в м’ясі, до року – в м’ясі птиці, твердих сирах, до 3 тижнів – в молоці, до 30 днів – в кефірі, до 4 місяців – у вершковому маслі, від 3 до 9 місяців – в сухому яєчному порошку, близько 3 тижнів – на яєчній шкаралупі, до півтора років – в грунті.