Що входить до складу тесту філо?

Існує багато варіантів рецепту тесту філо. Традиційно тісто готують із води, борошна, солі та оливкової олії. Можливо також додавання в це тісто оцту або раки (турецької горілки), іноді використовують у приготуванні яйця та кукурудзяний крохмаль.

Як правильно розморозити тісто філо?

Перед використанням тісто необхідно розморозити у закритій упаковці при кімнатній температурі протягом 2 годин. До повного розморожування листи один від одного не відокремлювати. Під час приготування, тісто, що не використовується, накрити вологим рушником, щоб уникнути швидкого висихання.