продаються в свіжому і замороженому вигляді, Як правило, в стручках. Популярні в Японії і Китаї, активно підкорюють Захід. Частий інгредієнт салатів, хумус, начинки для локшини. проростки сої найчастіше зустрічаються в азіатській кухні, особливо китайської та корейської.