Як покращити смак винегрету?

За словами кулінарів, на миску вінегрету треба покласти 1 столову ложку молока та 1 чайну ложку цукру. А натерта у вінегрет цедра лимона, додасть йому приємну кислинку та аромат цитрусових..

Навіщо буряк заправляють олією?

Буряк заправляють олією окремо від інших овочів, щоб вони не фарбувалися її соком. Щоб приглушити землистий присмак овочів, до вінегрету додають гостру заправку у вигляді оцтової кислоти або соління. Наприклад, солоні огірки, квашену капусту чи каперси.