Питання в тому, як відрізнити молоду кукурудзу від старої. зерна молодий кукурудзи мають більш світлий відтінок. При натисканні нігтем із зернятка виділяється сік, а рильця завжди світло-бежевого кольору. Зерна ж перезрілій кукурудзи, Навпаки, мають насичений жовтий колір і не виділяють сік.