Свіжий гострий і солодкий перець використовують при приготуванні овочевого салату, а в свіжому або сухому подрібненому вигляді – як приправа. солодкий перець подається до різних сирів, м’яса і хліба. Його додають в супи – особливо в рибний і томатний.