Як використовувати борошно з мигдалю?
Де використовують мигдальне борошно? Борошно застосовують при приготуванні соусів, запіканок, паштетів, начинок для пирогів. Але найголовнішим інгредієнтом борошно є у французькій випічці: неможливо уявити без неї приготування десертів з марципану та франжипану, бісквітів та мигдальних тістечок.
Як готувати мигдальне борошно?
Технологія виробництва мигдального борошна
- Горіхи очищаються від сміття, поділяються за розміром.
- Мигдаль відпарюється, знімається шкірка, щоб кінцевий продукт став білим. …
- Очищені ядра прогріваються і перемелюються.
- Отриманий порошок просіюється, поділяється на фракції.