Але перед тим як використовувати жолуді, з них потрібно видалити гіркоту. Це робиться в процесі вимочування та нагрівання. Потрібно очистити жолуді від шкірки, розрізати плоди на чотири частини та залити водою. Вимочувати жолуді дві доби, змінюючи воду 3 рази на день.

Які жолуді на смак?

У плодах дуба багато крохмалю та інших вуглеводів, що легко перетравлюються, а також дубильні речовини, що впливають на смак жолудів (гіркий і в'яжучий), таніди та кверцетин. Жолуди мають протипухлинну, бактерицидну та обволікаючу дію.

Що можна зробити із жолудями?

1. Галушки шлункові з салом борошно жолудне, вода, яйце, сіль, цибуля ріпчаста, сало.
2. Борошно з жолудів (старовинний рецепт) жолуді, вода …
3. Кава з жолудів і натуральної кави порошок з жолудів, натуральна кава (мелена), цукор, …
4. Галушки з шлункового борошна.
5. Кава з жолудів …
6. Каша з жолудів на молоці …
7. Клецки з жолудів